கொடுபாலே
தேவையான பொருட்கள்
1 கப் மைதா
1 டீஸ்பூன் மூங் டால்
2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் அல்லது தேவைக்கேற்ப
1/2தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா / சமையல் சோடா
சுவைக்கு உப்பு
ஆழமான பொரியலுக்கு கப் எண்ணெய்
செய்முறை
பருப்பை 30-40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவு, உப்பு சேர்த்து. சமையல் சோடா, சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் சீரக விதைகள் கலக்கும் கிண்ணத்தில்.
மாவில் சூடான எண்ணெயைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
ஊறவைத்த மூங் பருப்பைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கெட்டியான மாவை தயாரிக்கவும்.
மூடி 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவின் பளிங்கு அளவு உருண்டையை கிள்ளி, உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் உருட்டி சிறிது தடிமனான கயிறை உருவாக்கவும்.
முனைகளை ஒன்றாக இணைத்து ஒரு மோதிரத்தை உருவாக்கவும்.
உலர்த்துவதைத் தடுக்க அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி ஆழமாக வறுக்கவும்.
எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, தயாரிக்கப்பட்ட மோதிரங்களை ஒவ்வொன்றாக மெதுவாக இறக்கவும்.
மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறம் வரை குறைந்த நடுத்தர தீயில் அவற்றை வறுக்கவும்.
அவற்றை காகித துண்டுகளில் வடிகட்டி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து பரிமாறவும்.
