வல்லாரை கீரை சாதம்
தேவையான பொருட்கள்
1)ஆய்ந்த வல்லாரை கீரை – 1 கப்
2) உதிரியாக வடித்த சாதம் – 3 கப் அளவு
3) பெரிய வெங்காயம் – 1
4) பச்சை மிளகாய் – 3
5) இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு
6) மசாலாத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
7) உப்பு – தேவைக்கேற்ப
8) எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
9) கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
செய்முறை
கீரை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றை விழுதாக அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தைப் பொடி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
மேலும் கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து கிளறவும்.
பின் உப்பு, மசாலாத்தூள், வதக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டுக் கிளறவும்.
இதனுடன் சாதத்தையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
சுவையான சத்தான வல்லாரை கீரை சாதம் ரெடி.
