குதிரைவாலி புலாவ்
தேவையான பொருட்கள்:
குதிரைவாலி – 1 கப்,
தண்ணீர் – 1 & 1/2 கப்,
நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி – 1 கப்,
வெங்காயம் – 1,
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்,
பச்சை மிளகாய் – 2,
புதினா இலைகள் – 12,
உப்பு – என தேவை;
மென்மையாக்க:
நெய்/எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன், இலவங்கப்பட்டை – 1 இன்ச் துண்டு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள் – 1 தேக்கரண்டி மற்றும் வளைகுடா இலை – 1
தயாரிக்கும் முறை:
• ஒரு சிறிய பிரஷர் குக்கரை சூடாக்கி எண்ணெய்/நெய் சேர்த்து வதக்கி, இலவங்கப்பட்டை, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
• நறுக்கிய காய்கறிகள், புதினா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• அதனுடன் கழுவி வடிகட்டிய குதிரைவாலியை சேர்த்து நன்கு கலந்து சமைக்கவும்.
• தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, நன்கு கலந்து, மிதமான அல்லது குறைந்த தீயில் ஒரு விசில் விடவும்.
• கொத்தமல்லி தழையுடன் சூடாக அலங்கரித்து பரிமாறவும்.