தினை மாங்காய் சாதம்
தேவையான பொருட்கள்:
ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை – 1 கப்,
தண்ணீர் – 2 கப்,
பச்சை மாம்பழம், துருவியது – 1 சுவைக்கு, நிலக்கடலை – 2 டீஸ்பூன்,
தாளிக்க – கறிவேப்பிலை, மிளகாய், கடுகு, உளுந்து பருப்பு, மஞ்சள், பெருங்காயம், எண்ணெய், சுவைக்கு உப்பு.
தயாரிக்கும் முறை:
தினையை தண்ணீரில் சமைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களைக் கலக்கும் முன் குளிர்ந்து விடவும்.
கடலைப்பருப்பை எண்ணெயில் வறுத்து, தனியே வைக்கவும்.
மசாலா தயார்.
துருவிய மாங்காயைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
சமைத்த தினை சேர்த்து கலக்கவும்
டேங்கி மாம்பழ சாதம் தயார், சூடாக பரிமாறவும்.
