ராகி கடலை எள்ளு உருண்டை
ராகி தூள் / தினை – 1 கப்
மாவுக்கு சிட்டிகை உப்பு
வெல்லம்/வெல்லம் – 1/2 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
எள் / எள்ளு – 1/4 கப்
வறுத்த வேர்க்கடலை (தோல் நீக்கப்பட்டது) – 1/2 கப்
நெய் – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை:
- ராகி பொடியுடன் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
- சப்பாத்தி மாவை சீரானதாக மாற்ற தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- தோசைக் கடாயை வைத்து சூடு ஆறியதும் மாவின் ஒரு பகுதியை நெய் சேர்த்து சமைக்கவும்.
4.இருபுறமும் நன்றாக வேகும் வரை சமைக்கவும்.5.மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் ஒரு தட்டில் எடுத்து ஆறவிடவும். - ஒரு கடாயில் எள் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கும் சத்தம் கேட்கும் வரை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
7.அதே போல் வேர்க்கடலையை வறுத்து ஆறியதும் தோலை நீக்கவும் - ஆறியதும் ரொட்டியை துண்டுகளாக்கி மிக்சி ஜாரில் சேர்க்கவும்.
9.இப்போது பொடித்த வெல்லத்துடன் ஏலக்காய்த்தூள், கடலைப்பருப்பு மற்றும் எள் பருப்பு சேர்த்து பலமுறை சேர்க்கவும். - இது ஒரு நிறை உருவாகத் தொடங்கும்.
- காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து சுவைக்கவும்.
