சமையல் புதிது

குளிர்ந்த தண்ணீரில் போட்டு பிழிந்து கொள்ளவும்.

பாசிப்பருப்பு கேக் தேவையானவை பாசிப்பருப்பு - கால் கிலோ தேங்காய் பால்...

மா வற்றல்தேவையானவை: பெரிய கிளிமூக்கு மாங்காய் - 5 கல் உப்பு - முக்கால் கப் மோர் - அரை கப்செய்முறை:மாங்காயை நன்றாகக் கழுவி துடைத்துக் கொள்ளவும்....

சிறு சிறு உருண்டைகளாகக் கிள்ளியோ, சிறிய அடையாகத் தட்டியோ வெயிலில் நன்கு உலர்த்திப் பத்திரப்படுத்தவும்.

அதில் பொரித்து வைத்திருக்கும் பன்னீரை போட்டு ஒரு முறை பிரட்டி இறக்கவும். சுவையான தக்காளி பன்னீர் ரெடி.

அதில் சாதம், உப்பு சேர்த்துக் கலந்து பரிமாறவும். விருப்பப்பட்டால் சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

அப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் வழித்து கைகளால் நன்றாகக் கொடப்பி வைக்கவும். அப்போதுதான் மாவு அமுங்காமல் இருக்கும்.

முலாம் பழத்தின் விதைகளை நீக்கிக் கொள்ளவும். அதன் சதைப் பகுதியை கரண்டியின் உதவியால் எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்

பிறகு அதில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சையை சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறிவிட்டு இறக்கவும்.

இதனுடன் தேங்காய்ப்பால், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும். இளம் சூடாகவோ அல்லது குளிரவைத்தோ பரிமாறலாம்.

எண்ணெய் தடவிய இட்லித் தட்டில் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.

காரம் அதிக விரும்புபவர்கள் பச்சை மிளகாயைக் கூடுதலாகச் சேர்க்கலாம்.)