எலுமிச்சைத் தொக்கு
தேவையானவை:
எலுமிச்சம்பழம் – 10,
மிளகாய்த்தூள் – 10 டீஸ்பூன்,
பெருங்காயத்தூள், கடுகு – சிறிதளவு,
எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
எலுமிச்சம்பழங்களை நறுக்கி சிறுசிறு துண்டுகளாக்கி, உப்பு கலந்து இரண்டு நாட்கள் ஊற வைக்கவும். பிறகு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து பொரிய விட்டு, அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு சுருள வதக்கி எடுக்கவும்.
