ஆலுடிக்கி
தேவையான பொருட்கள் :
உருளைக்கிழங்கு -2 (நடுத்தர அளவு)
வெங்காயம் -1 / 2
பச்சை மிளகாய் -1
சிவப்பு மிளகாய் தூள் -1 / 2 முதல் 1 தேக்கரண்டி (மசாலா நிலைக்கு ஏற்ப)
கொத்தமல்லி தூள் -1 / 4 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா -1 / 4 தேக்கரண்டி
சாட் மசாலா -1 / 2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி -2 டீஸ்பூன் (இறுதியாக நறுக்கியது)
உப்பு-ருசிக்க
தேவையான பொருட்கள் 2:
ரொட்டி நொறுக்கு -4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் -1 / 4 கப்
தயாரிக்கும் முறை:
உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து முழுவதுமாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் 1 மற்றும் 2 டீஸ்பூன் ரொட்டி துண்டுகளாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கலவையின் சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை சிறிது தட்டையானதாக அழுத்தவும்.
மீதமுள்ள ரொட்டி துண்டுகளுடன் பட்டைகளை பூசவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருண்டைகளை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
மறுபுறம் திரும்பி 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். எல்லா கட்லெட்டும் ஒரே மாதிரியாக செய்யவும்.
பான் அளவைப் பொறுத்து ஒரே நேரத்தில் பல கட்லெட்டை சமைக்கலாம்.
