தேவையான பொருட்கள்-
வெள்ளரி – 1
கத்திரிக்காய் – 1
தக்காளி – 1
கேரட் – 1
கோசா- 1
முருங்கைக்காய் – 1
மூல வாழை – 1
உருளைக்கிழங்கு – 1
யாம் – 50 கிராம்
முந்திரி கொட்டைகள் – 25 கிராம்
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 3
பூண்டு கிராம்பு – 2 பி.சி.
அரைத்த தேங்காய் – 1 கப்
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
தயிர் – 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
நீர் – 2 கப்
தேங்காய் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
சுவைக்க உப்பு
அனைத்து காய்கறிகளும் ஓடும் நீரைக் கழுவி. தோலை உரித்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் 2 அங்குல நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தேங்காய், சீரகம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள் அரைக்கவும்.
செய்முறை-
அனைத்து காய்கறிகளும் முந்திரி கொட்டைகள், 2 கப் தண்ணீர், கறி லீவ்ஸ், உப்பு போட்டு நீங்கள் திறந்த கடாயில் சமைக்கலாம். காய்கறிகள் மென்மையாக வெந்து இருக்க வேண்டும்.
தேங்காய் விழுது சேர்த்து தயிர் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும்
கறிவேப்பிலை நன்கு கலந்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.