சாபுதானாகீர்
தேவையான பொருட்கள்
1/4 கப் ஜவ்வரிசி முத்துக்கள்
1/4 கப் சர்க்கரை
1 1/2 கப் பால்
7-8 முந்திரி
1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
2 தேக்கரண்டி நெய்
சாகோ சமைக்க தண்ணீர்

செய்முறை

கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி ஜவ்வரிசி முத்துக்களை வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே நெய்யில் முந்திரியை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 கப் தண்ணீரை கொண்டு வந்து சாகோ முத்துக்கள் பளபளப்பாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.

பாலை வேகவைத்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து கரைக்கவும். பால் கெட்டியாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
சமைத்த சாகோ முத்துக்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வறுத்த முந்திரி, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சபுதான கீரை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

1. உங்கள் பாயாசத்தில் அதிக சாகோவை நீங்கள் விரும்பினால், அதை 1/3 கப் அதிகரிக்கவும் .2. சாகோ முத்துகளை வறுப்பது பாயாசத்திற்கு நல்ல சுவையை அளிக்கிறது .3. சபுதானா சேர்த்த பிறகு கீரை கொதிக்க விடாதீர்கள்.