ரவா பந்து
ரவை. ஒரு கப். எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி, நறுக்கிய மிளகாய், 1 நறுக்கிய.இஞ்சி 1
தண்ணீர். 2½ கப்
உப்பு. ½ தேக்கரண்டி
தேங்காய், அரைத்து 1 கப்
தாளிக்க
எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
கடுகு. 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் ½ தேக்கரண்டி சீரகம்
உளுத்தம் பருப்பு அரை டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு அரை டீஸ்பூன்
முந்திரி 5
கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி சிறிது உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் 1
மஞ்சள் ¼ தேக்கரண்டி
கஷ்மிரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் ¼ தேக்கரண்டி
உப்பு ¼ தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி,,. 2 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி
செய்முறை
முதலாவதாக, ஒரு பெரிய கடாயில் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி 1 மிளகாய் மற்றும் 1 அங்குல இஞ்சியை வதக்கவும் 2½ கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
மேலும், ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ¼ கப் தேங்காய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். தண்ணீரை நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
குறைந்த வேகத்தில் சுடரை வைத்து வறுத்த ரவாவை மெதுவாக சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
மூடி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது ரவா மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும் வரை.
5 நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து சிறிய பந்துகளை தயார் செய்யவும்.
மேலும் ஒரு பெரிய கடாயில் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெப்பமானதும் பொருட்களை சேர்க்கவும்.
இப்போது ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள், ¼ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
மேலும், வேகவைத்த ரவா பந்துகளைச் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
மேலும், 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
இறுதியாக, காரமான சட்னியுடன் ரவா பந்துகளை ருசிக்கவும்.
