காராமணி இனிப்பு சுண்டல்
தேவையானவை:
வெள்ளை காராமணி -ஒரு கிண்ணம்
வெல்லம் -அரை கிண்ணம்
நெய் -2 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய்த்தூள் – கால் தேக்கரண்டி
தேங்காய் துருவியது – சிறிது
துருவல் -3 தேக்கரண்டி.
செய்முறை:
வெள்ளை காராமணியை 6 மணி நேரம் ஊறவிட்டு, வேகவிட்டு எடுக்கவும். வெல்லத்தைக் கரைத்து, வடிகட்டி கெட்டிப்பாகு காய்ச்சவும். வாணலியில் நெய்யை சூடாக்கி, காராமணியை சேர்க்கவும். கூடவே, காய்ச்சிய வெல்லப்பாகு, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துக் கிளறவும். இறக்குவதற்கு முன் தேங்காய்த் துருவல் தூவி இறக்கவும்.
