பெங்காலி ஸ்பெஷல் சாக்லேட் சந்தேஷ்
தேவையான பொருட்கள்
100 கிராம் பால் சாக்லேட், நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உப்பு)
2 கப் சென்னா (சீஸ்)
1/2 கப் சர்க்கரை, தூள்
1/4 கப் பேரிிச்சம் பழம் குழி மற்றும் நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன
1 தேக்கரண்டி பிஸ்தா, இறுதியாக நறுக்கியது
செய்முறை
பெங்காலி ஸ்பெஷல் சாக்லேட் சந்தேஷ் ரெசிபி தயாரிக்கத் தொடங்க, பன்னீர் தயார் நிலையில் இருக்க
ஒரு சாஸ் கடாயில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்துடன் சாக்லேட் தொடர்ந்து கிளறி. சாக்லேட் உருகியதும் வெப்பத்தை அணைத்து முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சாக்லேட் குளிர்ந்தவுடன், ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் சாக்லேட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கனமான பாட்டம் பானை சூடாக்கவும்; மேலே உள்ள கலவையையும் நறுக்கிய பிஸ்தாவையும் சேர்த்து மாவை ஒரு பந்து போல ஒன்றாக வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
மாவை வாணலியின் பக்கங்களை விட்டு விடும்; இந்த கட்டத்தில் வெப்பத்தை அணைத்து, கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். சாக்லேட் சந்தேஷ் வடிவமைக்க தயாராக உள்ளது.
ஒரு உருட்டல் முள் எடுத்து, மேற்பரப்பை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, சந்தேஷ் கலவையை தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும். சந்தேஷை சமமாக தட்டையாக மாற்றவும், அவற்றை ஒரு சதுரமாக வடிவமைக்கவும். சாக்லேட் சந்தேஷை சம அளவு சதுர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
வெட்டப்பட்ட பேரிச்சம் பழம் சாக்லேட் சந்தேஷின் மேல் அழுத்தி, காற்று புகாத பெட்டியில் குளிரூட்டவும், இரண்டு மணி நேரம் அமைக்கவும்.