பாசந்தி புலாவ்
தேவையான பொருட்கள்:
நெய் – கோப்பை
காய்கறி (வெள்ளை) எண்ணெய் – கோப்பை
கோபிண்டோ போக் அரிசி – 3 கப் (பாசுமதி)
ஏலக்காய் (எலாச்சி) – 4 எண்கள்
இலவங்கப்பட்டை குச்சி (டால்சினி) – 4 ஒரு அங்குல குச்சிகள்
வளைகுடா இலைகள் (தேஜ் பாட்டா) – 2 இலைகள்
கிராம்பு – 2 துண்டுகள்
முந்திரி பருப்புகள் (கஜு பாதம்) – 1 கப்
திராட்சையும் – கோப்பை
சர்க்கரை – 3 தேக்கரண்டி
உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப
மஞ்சள் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
தொடங்குவதற்கு, உங்கள் புலாவ் மிகவும் மணம் கொண்டதாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் ½ கப் நெய் பயன்படுத்தலாம், இல்லையெனில், ¼ கப் நெய் மற்றும் ¼ கப் காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
கோபிண்டோ போக் அரிசியை களைந்து, ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் நீண்ட நேரம் ஊற விடவும்
வெள்ளை எண்ணெய் / நெய்யை ஒரு கடாயில் சூடாக்கவும். பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தவிர்க்க ஒரு அடர்த்தியான கீழ் அடுக்குடன் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
சூடான எண்ணெய் / நெய்யில் அரிசி, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், பிரியாணி இலைகள், கிராம்பு சேர்த்து கிளறவும்
அதில் சர்க்கரை மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். இதில் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்
எண்ணெய் / நெய்யில் அரிசி போதுமான அளவு வறுத்தெடுக்கப்பட்டதை நீங்கள் கண்டறிந்ததும், இதில் 6 கப் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும் (அரிசியும் தண்ணீரும் 1: 2 விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்) இதில் முந்திரி பருப்பு மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும்
தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, மூடியை மூடி, குறைந்த தீயில் சமைக்கவும், இடையில் கிளற வேண்டாம்.
தண்ணீர் காய்ந்ததும் / முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டதும் அரிசி சரியாக சமைக்கப்படும். மூடியைத் திறப்பதன் மூலம் நீங்கள் அவ்வப்போது சரிபார்க்கலாம். சுடரை அணைத்து மேலே இருந்து ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்
அரிசி இன்னும் 7-8 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும். உங்கள் பசாந்தி புலாவ் தயாராக உள்ளது, அதை சூடாக பரிமாறவும்!
