முந்திரி கொத்து
தேவையான பொருட்கள்:
பூர்ணத்திற்கு:
1 கோப்பை பாசி பயறு
3/4 கப் வெல்லம் / பனை சர்க்கரை
1/2 கப் அரைத்த தேங்காய்
4 ஏலக்காய் காய்கள்
1/2 தேக்கரண்டி சுக்கு பொடி / உலர் இஞ்சி தூள்
1 தேக்கரண்டி எள்
3 டீஸ்பூன் நீர்
வெளி மாவுக்கு:
1/2 கப் அரிசி மாவு
1 டீஸ்பூன் மைதா மாவு
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
தண்ணீர்
செய்முறைகள்:
கிரீன் கிராம் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும் இதை நன்றாக கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும்
தேங்காய் மற்றும் எள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்
வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் உருக்கி அரை சரம் நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டு வாருங்கள்.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, கலந்த உடனேயே பந்துகளை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்
அரிசி மாவு, மைதா, மஞ்சள், உப்பு மற்றும் தண்ணீரை இணைப்பதன் மூலம் அடர்த்தியான மா செய்யுங்கள்
பூர்ணத்தை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்
சுவையான முந்திரி கொத்து தயார்.
