குதிரைவாலி இன்டியனா
தேவையான பொருட்கள்:
பார்னியார்ட் தினை – 150 கிராம், காய்கறிகளின் சிறிய பகடை. (கேரட், பிரெஞ்ச் பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் பச்சைப் பட்டாணி) – 150 கிராம்
உப்பு – ருசிக்கேற்ப,
பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது – 15 கிராம், நெய் – 50 கிராம்,
கறிவேப்பிலை – 2 டீஸ்பூன், கொத்தமல்லித் தழை, – தேவைக்கேற்ப, சாதத்தை – ஒரு சிட்டிகை,
சீரக விதை – 2 கிராம் மற்றும்
தண்ணீர் – ½ கப்.
தயாரிக்கும் முறை:
தினையை சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
குக்கரில் நெய்யை சூடாக்கி, கறிவேப்பிலையுடன் சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.
முன் ஊறவைத்த தினை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு விசில் கொண்டு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து பிரஷர் சமைக்கவும்.
திறந்து நெய், நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
