சக்க( பலாப்பழ) அப்பம்
தேவையான பொருட்கள்
பழுத்த பலா பழம். 1 பெரிய கிண்ணம்
அரைத்த வெல்லம் . 1 கப்
வறுத்த அரிசி மாவு. 2 கப்
தண்ணீர். 1/2 கப்
அரைத்த தேங்காய் 3/4 கப்
ஏலக்காய் காய்கள் (விதை). 5
உப்பு. 1 பிஞ்ச்
செய்முறை
ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் அரிசி மாவை எடுத்து, இந்த சிட்டிகை உப்பு, சிறிது ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து தண்ணீரில் நன்றாக கலக்கவும். சிறிது சிறிதாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மென்மையான மாவை உருவாக்கவும். அதை மூடி வைக்கவும்
பலாப்பழத்தை தோராயமாக நறுக்கவும்.
பலா பழத்தை அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அரைத்த வெல்லம் மற்றும் தேங்காயுடன் சிறிது ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மெதுவாக பலாப்பழத்தில் தூய்மையாக கலக்கவும், கடினமாக அழுத்த வேண்டாம்
வாழை இலையை சிறிய சதுரங்களாக அல்லது செவ்வக வடிவத்தில் வெட்டி மெதுவாக கழுவவும்.
மாவை மீண்டும் ஒரு முறை கலந்து சிறிய சுற்று பந்துகளை வைக்கவும்
ஒரு இலையை எடுத்து மையத்தில் ஒரு மாவை பரப்பவும், உங்கள் விரல் நுனியில் அதை ஒரு வட்டத்தில் பரப்பவும்.
பரவிய மாவின் பாதி பக்கத்தில் பலாப்பழ கலவையில் கரண்டியால், மற்ற பாதியை அதன் மேல் மடித்து, ஒரு மடக்கு அமைக்கவும். அதை ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும், அதிக நீராவியில் 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
இது சமைத்திருந்தால் சுவைக்க வாழை இலைகளில் ஒரு முறை திறந்து, பார்த்தால் இலைகளின் நிறம் மாறியிருக்கும்.
வெந்தவுடன் சூடான தேநீருடன் பரிமாறவும்.