இனிப்பு அரிசி ராவா உண்ட்ரல்லு
தேவையான பொருட்கள்:

½ கப் ரைஸ் ராவா / உடைந்த மூல அரிசி (குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்)
1.5 கப் தண்ணீர்
½ கப் வெல்லம், தூள்
3 டீஸ்பூன் அரைத்த புதிய தேங்காய்
1 டீஸ்பூன் மூங் தளம்
3 ஏலக்காய் காய்கள் <
1 தேக்கரண்டி நெய்

குறிப்புகள்:

அரிசி ரவா தயார் செய்து, மூல அரிசியை 15 நிமிடங்கள் கழுவி ஊற வைக்கவும். அதை வடிகட்டவும். அவற்றை முழுமையாக உலர ஒரு காகிதம் அல்லது துணியில் பரப்பவும்.
அரிசியை மிக்சியில் அரைத்து பின்னர் சல்லடை செய்யவும்.

செய்முறை:

மூங் பருப்பை 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஏலக்காய் விதைகளை நசுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் நெய் ஒரு கனமான பாட்டம் பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். வடிகட்டிய மூங் பருப்பைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

பின்னர் அதில் தண்ணீர் (1 மற்றும் ½ கப்) மற்றும் தூள் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வெல்லம் முற்றிலும் கரைந்து போகட்டும்.
வெல்லம் உருகிய பின், அதை உருட்டிக் கொள்ளவும்.

ஒரு கொதி வந்ததும், அரிசி ரவா, தேங்காய் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக இணைத்து ஒரு மூடியுடன் மூடவும். சுடரை குறைக்கவும், அதை முழுமையாக சமைக்கவும். எப்போதாவது கிளறவும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். உங்கள் கைகளை நெய்யால் கிரீஸ் செய்து கலவையை வட்ட வடிவ பந்துகளாக உருட்டவும்.

ஒரு தடவப்பட்ட இட்லி தட்டில் ஏற்பாடு செய்து 7 – 8 நிமிடங்கள் நீராவி சமைக்கவும். சுடரிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பரிமாறவும்!